Höchste Qualität
Unser Kaffee wird von Johan & Nyström geröstet, unserer Rösterei für Specialy Coffee, die großen Wert auf Handwerkskunst, Rückverfolgbarkeit und langfristige Beziehungen zu den Produzenten legt. Ihr Ansatz basiert auf sorgfältiger, geduldiger Röstung, bei der die Geschmacksentwicklung und Qualität durch maßgeschneiderte Röstprofile und kontinuierliche Verkostungen im Vordergrund stehen. Die Rösterei in Länna südlich von Stockholm gilt als eine der modernsten Röstereien für Specialty Coffee Europas und sorgt für eine gleichbleibend hohe Produktionsqualität in allen unseren Märkten.
Wir rösten den gesamten Kaffee, der in unseren Coffee Shops in Schweden, Norwegen, Dänemark, Finnland und Deutschland serviert wird. Der Röstprozess konzentriert sich darauf, den einzigartigen Charakter jeder Kaffeesorte hervorzuheben, mit Methoden, die darauf ausgelegt sind, Aroma und Geschmack zu bewahren.
Im Jahr 2025 röstete die Espresso House Group rund 1.500 Tonnen Specialty Coffee, genug für etwa 140 Millionen Tassen, die unseren Gästen serviert wurden.
Verantwortungsvolle Beschaffung
Unser gesamter Rohkaffee stammt zu 100 Prozent aus verantwortungsbewusster Herkunft und wird durch eine unabhängige Überprüfung durch Enveritas verifiziert, eine gemeinnützige Organisation, die detaillierte Bewertungen auf Ebene der Farmen in Kaffeeanbaugebieten durchführt. Ihre Überprüfung umfasst soziale, ökologische und wirtschaftliche Bedingungen und hilft dabei, Nachhaltigkeitsprobleme und Verbesserungsbedarf in den Herkunftsländern zu identifizieren. Enveritas verwendet Methoden, die satellitengestützte Landschaftsanalysen und Besuche bei Kleinbauernbetrieben weltweit umfassen.
Das Modell von Enveritas ermöglicht Landwirten jeder Betriebsgröße die Teilnahme, da die Organisation von Kaffeeröstern und nicht von Produzenten finanziert wird. Dies trägt zu einem inklusiveren Zugang zur Nachhaltigkeitsüberprüfung bei.
Unser Einkäufer für Rohkaffee besucht jedes Jahr mehrere der Farmen, von denen wir unseren Kaffee beziehen, und ergänzt die Bewertungen von Enveritas durch direkten Kontakt und Einblicke. Diese Besuche fördern langfristige Beziehungen und ein tieferes Verständnis für die Bedingungen, unter denen unser Kaffee angebaut wird.
Frisch geröstet
Die Kaffeesorten stammen aus verschiedenen Anbaugebieten, die jeweils ihre eigene Erntezeit haben. So können wir das ganze Jahr über frisch geernteten Kaffee rösten. In Zusammenarbeit mit Johan & Nyström arbeitet unsere Rösterei kontinuierlich daran, die Röstprofile zu verfeinern, neue Chargen zu verkosten und die Techniken anzupassen, um Geschmack und Charakter hervorzuheben.
Die Röstmeister experimentieren, verkosten und bewerten jede Charge, um sicherzustellen, dass jeder Kaffee entsprechend seinem einzigartigen Potenzial geröstet wird. Dieser Ansatz spiegelt ihre Philosophie wider, Leidenschaft, Qualität und langfristige Partnerschaften mit Produzenten zu verbinden.
Unsere Rösterei
Unser gesamter Kaffee wird in unserer eigenen Rösterei in Länna, südlich von Stockholm, geröstet. Die Anlage wurde 2017 fertiggestellt und ist auf effiziente Produktion, zuverlässige Kapazität und hochwertige Röstung ausgelegt. Sie ist eine der modernsten Röstereien für Specialty Coffee Europas und vereint Lagerung, Röstung und Verpackung in einem optimierten Prozess. Das Team der Rösterei legt Wert auf Handwerkskunst und Beständigkeit und arbeitet mit sorgfältig entwickelten Röstprofile sowie einer geduldigen Röstmethode, die dazu beiträgt, Aroma und Geschmack zu bewahren. Diese Arbeit bildet die Grundlage für den Kaffee, der in allen Espresso House-Shops serviert wird.
Es braucht Zeit, aber das Warten lohnt sich! In unserer Rösterei arbeiten leidenschaftliche Menschen, die den besten Kaffee der Welt produzieren und servieren wollen. Wir haben uns der handwerklichen Röstung verschrieben und verwenden ein langsames Röstverfahren mit individuell konzipierten Röstprofilen, um sicherzustellen, dass jede Charge Bohnen bis zur Perfektion geröstet wird. Durch die langsame Röstung bei niedrigen Temperaturen bleiben das einzigartige Aroma und der fantastische Geschmack des Kaffees erhalten.